안녕하세요! 오늘은 장 볼 때마다 은근히 헷갈리는 피망과 파프리카에 대해 속 시원하게 알려드리려고 해요.
비슷해 보이지만 맛과 영양, 쓰임새까지 확연히 다른 두 채소의 매력을 제대로 파악하고 더 맛있게 즐겨보자고요!
피망 파프리카, 첫인상은 비슷하지만
처음 시장에서 피망과 파프리카를 보면 풋내 나는 초록색에 길쭉한 모양이라 착각하기 쉽잖아요?
하지만 자세히 들여다보면 껍질의 매끈함이나 속의 씨앗 개수에서부터 차이가 나는 걸 느낄 수 있을 거예요. 피망은 씨가 비교적 적고, 파프리카는 씨방이 더 발달해 씨가 많답니다 .
확연히 다른 맛과 식감의 비밀
가장 큰 차이는 역시 맛과 식감이에요. 피망은 특유의 아삭함과 함께 살짝 쌉싸름한 맛이 매력적이거든요.
반면에 파프리카는 단맛이 훨씬 강하고 과육이 두툼해서 마치 과일을 먹는 듯한 느낌을 주기도 한답니다! 파프리카는 피망보다 훨씬 부드럽고 달콤해서 누구나 좋아할 맛이에요 .
매운맛의 정도를 결정하는 캡사이신
피망이 가진 약간의 쌉싸름함은 캡사이신이라는 성분 때문인데요, 이 성분은 매운맛을 내는 데 관여하죠.
파프리카에는 이 캡사이신 성분이 거의 없어서 매운맛 대신 단맛이 두드러지는 거랍니다. 신기하죠? 덕분에 매운맛에 약한 분들도 부담 없이 즐길 수 있어요 .
색깔별로 다른 영양 성분
파프리카는 빨강, 주황, 노랑 등 다채로운 색깔만큼이나 영양 성분도 풍부해요. 비타민 C 함량이 특히 높은 것으로 유명하죠.
빨간 파프리카는 토마토보다 2배 이상의 비타민 C를 함유하고 있고, 노란색은 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하답니다! 각기 다른 색깔마다 특화된 영양소가 다르니 다양하게 섭취하면 더 좋겠죠 .
요리할 때 어떤 걸 써야 할까?
두 채소는 요리할 때도 각자의 개성을 살려 사용하는 것이 좋아요. 피망은 특유의 향긋함이 요리의 풍미를 더해주거든요.
볶음 요리나 전, 찌개에 넣으면 감칠맛을 더해주고, 샐러드에 사용하면 아삭한 식감을 살리는 데 좋답니다! 특히 고기 요리에 곁들이면 느끼함을 잡아주는 역할도 톡톡히 해요 .
달콤함과 아삭함을 원할 땐 파프리카
파프리카는 생으로 먹기에도 부담 없고, 달콤한 맛이 아이들도 좋아하게 만들죠. 샐러드에 곁들이거나 샌드위치 속 재료로 활용하기 딱이에요.
또, 볶음 요리에서도 색감을 예쁘게 살려주고 단맛을 더해주니, 좀 더 부드러운 식감과 단맛을 원할 때 선택하면 좋습니다! 스테이크 가니쉬로 활용해도 아주 근사하답니다 .
피망 파프리카, 고르는 팁
좋은 피망과 파프리카를 고르려면 우선 단단하고 윤기가 도는 것을 선택하는 것이 좋아요. 흠집이 없고 표면이 매끈하면 더 좋답니다.
꼭지 부분이 싱싱하고 시들지 않은지도 확인해보세요. 이런 것들이 신선하고 맛있는 채소를 고르는 중요한 포인트예요! 만졌을 때 물렁거리지 않고 탄탄한 느낌이 드는 것이 신선하답니다 .
이제 피망과 파프리카의 차이, 확실히 아시겠죠? 취향과 요리에 맞게 현명하게 선택해서 더욱 풍성한 식탁을 만들어보세요!